绿豆一煮就变红?9人有8人做错,多加这一步,翠绿还容易开花

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  夏天天气炎热,随意在太阳下走一走,身上就沾惹上很更多的夏天炎热,所以我仍然需要在夏天吃更多的食物供夏季炎热。当我上一份工作时,我想把藿香水放在我身上。我每天吃的食物不是苦瓜或绿豆。实践中,绿豆酱是什么,绿豆粥是比较常见的。但是,很多人可能没有注意到一件事,就是在制作绿豆酱或绿豆粥时,稍微煮熟时会变红,而且会变成红豆沙或红豆粥。

事实上,绿豆煮熟时变红的原因很简单。自来水是碱性的,绿豆中的一种物质在遇到碱性物质时会变成红色。许多人在烹饪绿豆时直接使用自来水,因此许多人在煮绿豆时会做饭。它会变红。实际上,解决这个问题非常简单。只需在水中加入少许醋即可使水呈中性或酸性。当你煮绿豆时它不会变成红色,但醋不会加入。更多,否则会更加酸。

当许多人煮绿豆时,就会出现问题,即开花不容易。事实上,制作绿豆开花非常简单。有两种方法,一种更好,但需要更长时间,另一种效果不太好,所需时间更短。很长一段时间,绿豆冷藏然后煮沸。另一种是用水直接浸泡它们。显然,浸泡的效果不是很好,所以绿豆可以提前冷藏,因此绿豆更容易开花。

第一步:提前浸泡绿豆或冷藏,清洗绿豆,加水到锅中,然后将绿豆加入清水中。清水与绿豆的比例约为10:1,大火煮沸,盖子盖上40分钟至1小时。

第二步:烹调绿豆时,记得不时搅拌,使每个绿豆均匀加热,使绿豆更容易开花。

以上是烹调绿豆的方法。烹饪绿豆时,可以用醋来洗自来水。然后煮熟的青豆将是绿色的,容易开花。由于自来水不强,您只需要添加一个。一点点的醋就能做到。添加更多会影响口味。九个人中有八个人在第一步就错了。他们会直接加入开水,所以制成的绿豆汤就成了红豆汤。